Pesquisadores apontam benefícios da inclusão da farinha do inseto em alimentos industriais para combate a fome

Hambúrguer de grilo feito no Brasil promete ganhos à saúde e ao meio ambiente Foto: Divulgação

Mais proteico, com ação antioxidante, produção com menor custo e menos impacto ambiental. Assim os cientistas brasileiros descrevem o hambúrguer de grilo. O estudo, em desenvolvimento por pesquisadores de universidades de São Paulo e do Mato Grosso, em conjunto, apontou alguns benefícios que a inclusão da farinha do inseto na composição do alimento podem gerar para a indústria e também na busca pelo combate à fome.

Mais proteico, anti-inflamatório e sustentável, hambúrguer de grilo feito no Brasil promete ganhos à saúde e ao meio ambiente
Redação 17 de Setembro de 2023

O Olhar Itupeva é um portal de notícias, serviços e negócios em Itupeva e região de Jundiaí.